کنافه نابلسی

شهر نابلس در فلسطین کاملا به نام این دسر معروف است. اولین بار از این دسر معروف در قرن ۱۰ میلادی نام برده شده است. مواد اولیه آن متشکل از نوعی از فرآوری غلات گندم (Shredded wheat) که با آرد گندم کامل تهیه می‌شود، پنیر نابلسی که نوعی پنیر نیمه نرم است و معمولا از شیر بز یا گوسفند تهیه می‌شود و شربت شکر که با گلاب یا عرق بهارنارنج طعم‌دار شده، می‌باشد.

 

کنافه لانه کبوتری

آموزش کنافه لانه کبوتری در منزل

مواد لازم:

رشته کنافه/ ۵۰۰ گرم
کره/ ۱۲۰ گرم
فندق یا پسته خردشده/ ۱ پیمانه
هل/ ۱/۴ قاشق چایخوری
مغزفندق یا پسته درسته/ به میزان لازم
شکر/ ۲۵۰ گرم
آب/ ۱/۲ پیمانه
گلوکز۱ / ۱ قاشق سوپخوری
جوهرلیمو/ ۱/۸ قاشق چایخوری
طرز تهیه شربت:

1- آب و شکر راروی حرارت قراردهید تا ذوب شود. برای خوشبو شدن چند دانه هل که سوراخ کرده ایدداخلش بیندازیدبعد از اینکه چند جوش زد جوهرلیمو و گلوکز را اضافه کنید.

2- قالب مینی مافین یا کاپ کیک را با کره چرب کنید.

3- رشته های نرم را نیمی ازکره که ذوب کرده اید مخلوط کنید. اگر رشته از نوع خشک است با اسپری آب ولرم انها را نرم کنید.رشته ها را در دست به شکل لانه پرنده گردکنید و داخل قالبهاقراردهید و میان آن را حفره ایجاد کرده فشاردهید تا شکل بگیردلازم نیست خیلی مرتب شود کمی به هم ریخته باشد بیشتر شبیه لانه میشود.

4- هل و پودرفندق رابا حرارت ۱۷۰درجه به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید مدام باید ظرف را تکان بدهید و داخل لانه ها بریزید روی آن را یک قاشق غذاخوری کره ذوب شده بریزید و درفر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگرادبه مدت نیم ساعت بپزید تا طلایی و برشته شود.

5- بهتراست قبل از قرار دادن درفر زیر قالبتان یک سینی فرقرار دهید تا لانه ها نسوزد.

6- کنافه ها را بعد از پخت بگذارید سرد شود و شربت را داغ به آن اضافه کنید تا ترد بماند.

7- برای تزیین از پسته و یا فندق درسته استفاده کنید و مانند تخم کبوتر داخل لانه ها بگذارید.

نکته!
* کاداییف ، کادایف و کنافه نامهای مختلف این دسر هستند.
* میتوانید بین رشته ها از کرم پاتیسیر ، فرنی ،بستنی و موس استفاده کنید. شکلات یادتان نرود!

نانهای صنعتی

نان صنعتی به نانی گفته می‌شود که در کارخانه به تعداد انبوه تولید شود. ولی نان سنتی به نانی گفته می شود که درکارگاه های کوچک به تعداد محدود تولید می شود. نان صنعتی در کارخانه با دستگاه های بزرگ بدون دخالت دست و انسان کاملا مکانیزه تولید می شود. نان های سنتی در کارگاه های کوچک یا در خانه های روستاییان با کمک دست و انسان تولید می شود. هرنانی که با ماشین تولید شود، مانند (باگت، تست، لواش و ...) نان صنعتی است، پس مهم ترین اختلاف این دو نان درمیزان، تعداد تولید و استفاده از ماشین آلات است.

استفاده از انواع آرد غلات، آرد ذرت، جو و سبوس  فقط به خاطر غنی تر کردن ارزش تغذیه ای نان ها انجام می شود. به خاطر استفاده از افزودنی‌ها مانند آهن پروتئین و فرایند تخمیر کامل نسبت به نان سنتی مغذی‌تر است.

باقلوا

 

باقلوا جزء کیک و شیرینی خشک میباشد.
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
باقلوا را می توانید بعنوان میان وعده و #دسر سرو کنید .
بی شک تنوع و كيفيت برای ماست!
#آموزش باقلوا استانبولی ،انواع #نان ها ،انواع شيرينی های قنادی
با گروه صنعتی #شهدشیرین😋
توليد كننده باقلوا استانبولی بصورت #صنعتی در ايران وتوليد انواع شيرينی_قنادی و پیمانکار #کارخانجات موادغذایی.
جهت سفارش با ما تماس بگیرید.